鐵蓋紅酒和橡木塞紅酒的區別?

木塞帶有彈性和透氣性，這既是它的優點，也是它的缺點。優點是因為它有良好的密封性，瓶里的液體不易溢出，透氣性能讓葡萄酒在瓶中也能繼續發展。可弊端就是當使用時間比較長的時候，隨著氧化作用，軟木塞彈性會逐漸消失。有些人在存放葡萄酒的時候會把瓶子豎起來，這樣葡萄液與瓶塞之間就出現了一段空間。葡萄酒的酵母菌在不斷地發酵，他需要耗更多的氧氣，從而使瓶里的空氣氣壓比瓶子外面的氣壓小。因為木塞的透氣性，外面的空氣就進到瓶子中去了。隨之而來的就是一些霉菌隨空氣進入了木塞，木塞變壞產生出大量的細菌進入到葡萄酒里，使酒質受到破壞。 旋式鐵蓋的利與弊 旋式鐵蓋使用方便簡易，密封性非常良好,便于儲存和運輸。弊端是成本比較高，且不為人們所接受。雖然是這樣，旋式鐵蓋技術仍舊在新世界得到快速的發展，越來越多注重品質和信譽的葡萄酒廠都采用了這項新的包裝技術。而舊世界卻依然對這種新的工藝持反對的態度。有些人覺得他降低了葡萄酒的身份，讓葡萄酒變成了可樂、汽水等檔次的飲料。因此，幾乎所有波爾多的名莊都沒有一個敢把瓶子改為旋式鐵蓋，但不可否認的是這一股潮流——旋式鐵蓋將會替代木塞。正如葡萄酒專家的意見，旋式鐵蓋對葡萄酒保存來說是利大于弊，讓我們逐漸的去接受他吧。

區別在于酒瓶封瓶口的材質不同，效果不同。干紅葡萄酒鐵蓋封瓶口如果時間長了，鐵蓋容易氧化并生銹，同的容易漏氣。用橡木塞封瓶口是最好的選擇，橡木塞吸收一定的水份后膨脹，即不能氧化腐蝕，漏氣的可能性幾乎為零。

不用橡木塞的紅酒?

澳洲紅酒屬于新世界紅酒，更注重紅酒的果香，適合新鮮飲用，不需要透氣幫助紅酒呼吸，因此大部分澳洲紅酒是使用螺旋塞，但也有部分澳洲紅酒是使用橡木塞的。真正的紅酒木塞是軟木塞，其材質是栓皮櫟。橡木制成的橡木桶在陳放紅酒時，能夠讓酒體更為飽滿，口感更為細膩，于是有的人就會問：橡木能夠讓紅酒的品質更好。

葡萄酒有瓶塞和沒瓶塞的區別?

1、現在很多紅酒都是用螺旋蓋來封口，而不是用木塞來封口，所以紅酒沒有木塞。而且螺旋蓋還能避免木塞污染紅酒的事情發生。 2、好處是酒塞的軟硬合適，且有微小氣孔，微量空氣可以透過木塞進入酒中，酒可以在瓶中繼續醇化發展，讓風味更佳豐富，長期使用木塞經驗顯示，橡木塞進入的空氣的量不多不少，是最適合酒在瓶中醇化的。 3、壞處是木質的酒塞容易壞，酒塞太干或者太潮都會壞，進而影響到里面酒的質量。據統計，5%用橡木塞的酒都有不同程度的損壞。另外，酒塞的價格也很貴，成本很高。 4、另外，一個重要的原因，絕大多數葡萄酒沒必要瓶中繼續醇化，這些都是快飲酒，釀好后3~5年內喝完最好，哪怕醇化也沒法在酒中挖掘出更多的東西，反而會影響到酒的品質。所以，這類酒其實用螺旋塞或者聚氨酯塞就足夠足夠了，便宜，還好用，塞子還不會壞。 5、只有那些品質較高，有深度，至少放到10年左右才能到酒高峰期的葡萄酒，用橡木塞才比較合適。

紅酒的塞子為什么用軟木塞而不用塑料的?

好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內后能完全密封。不過，干燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報濕以保存葡萄酒。現在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。 一般來說，紅酒的酒塞可以分為兩大種類； 一是橡木塞，但橡木塞也會分為兩種，一種質量好的是用整個橡木皮打壓的塞子，另一種是用橡木屑壓成的塞子，但是一般高檔酒必須要使用整個橡木皮打壓的塞子的！ 二就是合成的塞子了，這個合成的酒塞有很多種，各種成分的！但產品質量也是參差不起的！多數用于一般質量的紅酒，但不是說用合成酒塞的酒就是假酒！很多酒廠選擇一般合成酒塞一是要降低成本，二是產品一般，儲存時間又不需要太久，合成酒塞也比較方便儲存！

不同的葡萄酒，他的酒塞也會選用不同的材料，尤其是高檔的葡萄酒，木塞的制作材料也會非常好，因為不同的木塞成分會對葡萄酒產生不同的品質影響，為什么會選用軟木塞呢？ 原因在這里，因為木塞具有柔軟且比較有彈性的特點，并且其中有很多的細小密孔，所以用他來給葡萄酒做蓋子，軟木塞與紅酒接觸后就會變得膨脹起來，膨脹之后會塞緊瓶口，防止酒的泄漏。如果封口不嚴的話還會影響酒的口感，一般木塞都是選用藤草之類的材料做的，不但節省了材料費，而且還可以起到很好的密封作用，可以使酒的口感大大提升。

用軟木塞作為紅酒瓶塞有許多好處。其一，制成軟木塞的橡木彈性良好，密封性強；其二，軟木塞上細密的小孔有助于酒瓶內的紅酒進行微妙的氧化反應，從而促進成熟。其三，瓶內紅酒與軟木塞接觸可以豐富酒體結構。 軟木塞的優點： 1、葡萄酒之所以選用軟木塞，原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸后，軟木經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發育的目的，在裝瓶后繼續完成其成熟過程。

白葡萄酒為什么不用木塞?

因為沒必要用。 用橡木塞有好處,也有壞處。 好處是酒塞的軟硬合適,且有微小氣孔,微量空氣可以透過木塞進入酒中,酒可以在瓶中繼續醇化,長期使用木塞經驗顯示,橡木塞進入的空氣的量不多不少,是最適合酒在瓶中醇化的。